April 14th, 2021

Почему закрываются рестораны. Владелица кафе о том, как аренда и суды утянули бизнес на дно

В продолжение этого материала. Я — московский ресторатор Надежда Пак. Вместе с мужем Александром Брайловским 11 лет назад мы основали сеть «Рецептор», которая до начала пандемии в 2020 году объединяла шесть кафе. Также мы с партнерами открыли кофейню и китайский ресторан — совокупная выручка восьми заведений составляла 10–12 млн рублей в месяц. Коронавирус больно ударил по бизнесу — спустя год мы остались всего с двумя кафе, одно из которых закроем в конце апреля. В прошлой колонке для я начала хронику наших злоключений, подробно рассказав об ошибках на старте карантина и закрытии первых точек. Во втором материале — подробнее о том, как нас захлестнула вторая волна COVID-19 и почему бизнес подкосили несговорчивые арендодатели, судебные тяжбы и бюрократические проволочки.


На вторую волну пандемии мы вышли с дикими убытками. Первым закрыли «Рецептор» в Одинцово. С арендодателем изначально договорились, что попытаемся продать бизнес. Ему хорошо — приведем нового арендатора. Нам — частичная компенсация убытков. Мы разместили объявление на «Авито» с символической ценой в 3,5 млн рублей. Продать кафе хотели со всем, что было внутри, с ООО, со всеми документами — ресторан как готовый бизнес.

Через какое-то время после многочисленных фейковых звонков и показов на горизонте появилась ресторатор по имени Аруся. Она задала много вопросов и сказала, что готова на сделку, но сначала ей нужно договориться с собственником помещения. Мы поступили откровенно глупо — не взяли с нее никакой расписки о том, что она согласна на наши условия, и сразу соединили с арендодателем.

Несколько месяцев она рассказывала, что ведет переговоры. А потом мы абсолютно случайно (не от нее) узнали, что договор аренды она уже заключила и готова начинать работать. Мы попросили рассчитаться за ресторан и услышали: «А напомните, что входит в 3,5 млн?» Мы в недоумении: «Ну как же, мы подробно объясняли: оборудование, мебель, веранда, отлаженные процессы — готовый бизнес». На что она заявила, что передумала и готова максимум «чисто по-свойски» выкупить оборудование. «Хотите, прокляните меня! Мне не впервой», — так завершился диалог.Collapse )

Добавиться в друзья можно вот тут

Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:


promo taxfree may 18, 2014 10:25
Buy for 70 tokens
Этот пост будет всегда висеть вверху чтобы можно было сравнить развитие страны с данным прогнозом. Прогноз дан 18 мая 2014 года Многие слышали о волновой теории Ральфа Эллиотта. Для тех кто не слышал - поясню, это в некотором смысле математическая или поведенческая теория, которая описывает…

Экономика следует за фондовым рынком



Факт: большинство экономистов имеют опасное и неправильное представление об отношениях между экономикой и фондовым рынком, и это может ударить им по кошельку.

Экономисты говорят, что экономика движет фондовым рынком. В 2007 году они говорили, что у нас была "экономика Златовласки". Если вы купили акции в то время, основываясь на этом мнении, вы бы оказались перед худшим крахом с 1929 года. Затем, в начале 2009 года, после нескольких месяцев Великой Рецессии - экономика оказалась в руинах. Если вы на тот момент продали акции, вы бы пропустили самое большое ралли за последние 80 лет. О, и экономика только улучшилась после того, как акции снова стали расти.

Экономика не ведет фондовый рынок; она следует за ним.

Collapse )

Почему для понимания падения жизненного уровня в России, нужно просто переводить все в $?



Тут очень недалекие люди, когда я привожу падение реальных зарплат в России с 2013 по 2020 год, и показываю цифры именно в долларах, любят спросить меня. А почему ты в долларах считаешь, кококо ? А мы что в Пендостане живем, что ты в долларах считаешь, кукареку? Ну ок, давайте разбираться, чо.
Collapse )